La sicurezza alimentare è l'accesso permanente, per tutti, alle derrate alimentari necessarie per condurre una vita sana e attiva : una sfida nell'Africa Sub-sahariana, dove il divario tra il bisogno nutrizionale e la disponibilità alimentare è sempre più forte, e dove circa un terzo della popolazione (31 milioni sono bambini al di sotto dei 5 anni) soffre la fame : la scarsa produttività e gli alti costi delle importazioni sono i principali fattori che impediscono il raggiungimento della sicurezza alimentare.

I progetti di Terre Solidali mirano ad assicurare la disponibilità, la stabilità e l'accesso delle famiglie agli alimenti di base attraverso:
- il sostegno ad attività produttrici di reddito, per garantire alle famiglie possibilità di acquisto,
- la costituzione di banche di cereali gestite da comitati di villaggio e/o cooperative, per assicurare la disponibilità di stock alimentari e controllare il circuito commerciale
- l'implicazione delle donne nella gestione generale.

Le donne africane, determinate a lottare per il benessere delle loro famiglie, rimangono il nostro punto di forza in questo settore. "Dolente il gesto della donna / che riposa sul mescolo lontano / che ha mille facce e una sola / non ancora risolta (Alda Merini, Africa - Ballate non pagate)".